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      隨便看看吧

      飯菜里加點它,小孩補鈣長高個,老人不怕骨頭酥

      來源:vvipma    發布時間:2019-12-29 20:14:47

      很多人覺得補鈣就是喝骨頭湯?其實錯了,骨頭湯含鈣量其實并不高,也不易吸收,如果不敲碎并且加醋,根本起不到那么好的補鈣效果。其實只要在飯菜里加一種東西,就能幫你練就硬朗好骨頭,不怕骨質疏松~


      做個好媽媽

      飯菜里加點它,小孩補鈣長高個,老人不怕骨頭酥


      它就是——蝦皮!

      *蝦皮不是蝦子殼,而是中國毛蝦因為肉少,曬干了就是蝦皮了~



      飯菜里加點蝦皮可是厲害的很

      蝦皮是一種營養豐富的食物,鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克),可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。


      豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑,老年人尤其應該多吃,可以預防骨質疏松等癥。


      蝦皮還能降血壓、護血管


      除了含鈣高,蝦皮還有這些作用:


      1. 保護心血管

      蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。


      2. 緩解神經衰弱

      蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。


      3. 增強體質

      老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。


      蝦皮是食品中補鈣的首選。蝦皮物美價廉,用途廣泛,可湯、可炒、可餡、可調味,家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等,均為鮮美的下飯佳肴。



      蝦皮吃法可不少

      1
      蝦皮煎蛋


      材料:蝦皮2大匙、雞蛋4粒、蔥1棵、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。

      做法:蝦皮洗凈炒香,蔥洗凈切粒,炒香瀝油備用。雞蛋打散,再加入蝦皮、蔥、調味料一起攪拌。炒鍋先熱鍋,然后加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃,再放入蛋汁,轉小火煎熟后盛出,切割成6人份即可。

      小貼士:

      1、蝦皮本身就咸,所以不需再放鹽,如果口味較重可以再適當加點鹽。

      2、一定要等油熱后再倒雞蛋,這樣煎出的雞蛋不僅顯得量多,而且口感松軟。

      3、蔥花也可以換成韭菜來做。

      4、雞蛋的量要夠多,太少的話不好煎成整塊。


      2
      紫菜蝦皮湯


      材料:紫菜10克、蝦皮10克、雞蛋1個、植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油。

      做法:將紫菜洗、撕開備用。雞蛋在碗里攪勻。蝦皮洗凈,加料酒浸泡10分鐘。旺火將植物油燒熱,倒入醬油熗鍋,立即加水1碗,放入紫菜、蝦皮煮10分鐘,再放入蛋糊、醋略加攪動,蛋熟起鍋,加入味精、香油即成。


      3
      冬瓜炒蝦皮


      材料:冬瓜、蝦米、香菜、油。

      做法:冬瓜去皮去瓤切大塊,蝦米用清水沖洗干凈瀝干備用,香菜洗凈切小段。鍋中放少許油,等油熱后放入冬瓜翻炒均勻,倒入一碗清水沒過冬瓜,水沸后放入蝦米,燜煮8—15分鐘,加少許鹽調味即可。


      4
      蝦皮海帶湯


      食材:取海帶半張,蝦皮1把,紅尖椒1顆,醬油、生抽、色拉油適量。

      做法:

      1.?海帶用水泡開,洗干凈,瀝干水后切菱形塊備用;蝦皮洗凈,放菜筐中瀝干水分;紅尖椒洗凈切丁。

      2.?坐鍋放少量色拉油,熱鍋熱油后先放入尖椒丁煸炒幾下,然后倒入海帶翻炒,再倒入蝦皮,大火炒勻,加適量清水、醬油和生抽,大火燒沸,調小火熬15分鐘即可。



      吃蝦皮前泡一泡,補鈣更安全~



      1. 蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。


      2. 用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化后沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。


      3. 蝦皮用水焯后烘干,再磨碎,當成調料添加到各種炒菜里,能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。


      需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。


      如果用涼水泡的話,要換3~5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就了。

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